网上有关“黑大蒜酒”话题很是火热，小编也是针对黑大蒜酒寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
一、捻子酒
捻子学名叫桃金娘，是南方农村地区常见的一种野果 ，也是南方山区孩子最喜爱的野果 。这玩意空腹吃过量的话 ，拉粑粑会非常吃力，说不定你小时候就经历过……
1 、精选颗粒饱满 、成熟的捻子。
2、蒸煮捻子 ，蒸熟即可 ，时间不能过长，以防蒸烂；然后装到簸箕里放在太阳晒 ，晒干后继续蒸继续晒 ，反复三次，即“要三蒸三晒 ” 。
3 、把晒干的稔子放入酒缸或玻璃罐中，可以适当放些枸杞和红枣 。根据个人口味加入一些冰糖 ，有助提高捻子酒的口感。最后倒入米酒 ，一般1斤干稔子加4斤米酒左右 。
4 、密封阴凉处储存 。静置三个月后即可开封饮用，当然浸泡时间越长口感越香醇。
二、刺梨酒
“维C之王 ”刺梨也被称之为刺葫芦 、木梨子 、文先果 ，刺梨泡酒 ，酒香浓郁，长期饮用会上瘾 。
1、将刺梨用清水冲洗浸泡几分钟 。
2 、把洗干净的刺梨对半切开。
3 、蒸煮刺梨 ，一定要蒸熟 ，这样泡出来的酒不仅味道香醇，颜色也好看。
4、将蒸好的刺梨放置在阳光下晒干 ，注意一定要晒干变硬才行 。
5、用棍子捶打晒干的刺梨 ，以便将刺梨的刺和籽捶打掉 。
6 、将刺梨干放入酒罐之中，倒入白酒或者米酒。(一般一斤刺梨干加二十斤酒)
7 、密封放阴凉处储存 ，三个月之后就可以开坛喝起 。
三、拐枣酒
拐枣营养价值非常高 ，用来泡酒喝对风湿有一定的缓解作用 。
1 、准备适量的拐枣，剪去上面的小树枝和杂质，清洗干净。
2 、将拐枣沥干水 ，晒干 ，如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干 。
3、把拐枣干放入玻璃罐中，再加入白酒或者米酒 ，储藏一个月左右左右即可饮用 。如果想喝到最醇香的拐枣酒 ，最后储存半年以上。
四 、桑葚酒
桑葚酒是广东潮汕 历史 悠久的水果酒，是由桑椹果酿制而成 ，是水果酒当中的绝品 。
1 、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟 。
2、用布把冰糖包起来 ，并将其敲碎留着备用。
3 、准备一个干净的瓶子，倒入一些白酒给罐子消毒 。
4 、沥干桑葚的水份 ，然后装入瓶子 。
5、最后倒入白酒完全浸没桑葚 ，密封静放一个月即可。
五 、杨梅酒
杨梅酒其口感独特，香味浓郁 ，口味香醇。
1.准备成熟新鲜的野生杨梅 ，清水洗净沥干，再用高度白酒清洗一遍杨梅 。
2.准备一个广口玻璃瓶子，清洗干净并彻底晾干 。
3.将杨梅和冰糖层层相叠 ，最后倒入白酒或者米酒 ，放于阴凉处密封三个月即可。
注明：如果选用的杨梅是人工种植的不需要放冰糖，因为它本身就已经很甜 。
六 、杏子酒
杏子还含有磷、铁、钾 、钙等无机盐类及多种维生素 ，是滋补佳品 。
1 、挑选成熟饱满的杏子 ，洗净后放在阴凉处自然晒干，请勿太阳暴晒。
2、把晒干的杏子放入容器里 ，再加入米酒 ，放置30天即可开喝，当然放置时间越长就越好喝 。
六 、山楂酒
山楂 ，又叫红果 ，山里红，红红的很是喜庆惹人爱 ，是冬天常见的野果子 ，山楂具有促消化，解油腻的功效 。
1 、山楂挖蒂，两边都要挖净 ，用水煮一下山楂 ，放凉后再加入3勺盐侵泡30分钟。
2、继续用开水冲洗第二遍，全程不能碰生水 。
3 、最后把山楂装入瓶罐中 ，加入适量冰糖 ，再加入白酒或米酒 。密封存放在阴凉的地方，一个月以后即可开罐畅饮。
七 、地菍酒
地菍是一种集药用、观赏和保健于一体的优良地被植物 ，果实为球状浆果 ， 直径在 0.5-1.5厘米，每年7-9月份分批成熟 ，成熟的果实外皮深紫色 ，果肉酸甜呈红色，也是很好的天然红色素原料 。
1 、将地菍清洗干净并晒干
2 、将晒干的地菍放到盆里碾碎
3、把碾碎的地菍装入玻璃罐中 ，加酒密封 ，一个月以后便可以用布把酒和地菍过滤分开保存 。
八 、沙棘酒
沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。
1 、采用破碎机将沙棘果破碎(种子不要破碎，否则会影响沙鼓汁质量)。自流汁和压榨汁分开入池 ，入池量为容器的80% ，然后一次性加入50PPM的二氧化硫 。
2、入池数量达到要求后，加入人工酵母 ，搅拌均匀 ，发酵温度控制在18~23℃，发酵过程中如糖度低 ，可加入10%的糖液 ，加入糖液有利于发酵，提高果汁糖度后 ，主发酵14天 。
3、主发酵原酒分离后入池 ，容量为容器的90%进行发酵。温度控制在23℃左右为宜，直至发酵中止 ，然后换池将容器装满 。为了防止氧化 ，将池口封好，转入陈酿阶段 。时间半年至1年以上。
4 、经试验确定下胶量为0.015%，加入80ppm的二氧化硫在冬季低温下自然冷冻7~15天即可澄清 ，澄清后即为沙棘原酒 。
5 、首先将澄清的沙棘原酒上层酒 ，用泵抽到其他容器里，然后自上而下分层进行调配 。调配好的半成品酒 ，进行理化指标检测 ，合格后，再经硅藻土过滤机串棉饼过滤。过滤以后的沙辣酒 ，酒质清亮透明 ，酒体协调稳定 。
6、最后检验，合格后装瓶 ，贴商标 ，包装，装箱 ，成品入库即可 。
九 、火棘酒
火棘果实含有丰富的有机酸 、蛋白质、氨基酸 、维生素和多种矿质元素 ，可鲜食，也可加工成果酒和各种饮料。
1 、采摘新鲜的火棘果，去蹄 ，把里面的杂物挑出 ，洗干净并晾干水分备用 。
2、把玻璃坛洗净晾干水分，火棘果倒入玻璃坛 ，放入冰糖 ，倒入白酒，密封放在干燥阴凉的地方3个月即可 。
十 、龙葵酒
龙葵别名黑天天 、天茄子、苦葵 、天泡草 ，属茄科。龙葵果实为球状浆果 ，富含汁液，香气浓郁 ，并具有红宝石的天然色泽。龙葵果含有丰富的营养物质 ，特别是矿物质 、维生素含量较高 。
1. 挑选龙葵果
挑选好的龙葵果是制作过程中比较重要的一部分，注意选择无破损 ，成熟的龙葵果 ，否则会导致食物中毒 。
2. 发酵
利用人工制成的发酵粉将龙葵果汁进行发酵。
3. 蒸馏
将发酵好的龙葵果进行汁液和皮部渣的分离，然后将白酒与果皮的渣放置在一起进行蒸馏 。
4. 存储
储存半年以后就可以食用，然后根据个人口味进行调味 。
十一、灯笼果酒
灯笼果富含蛋白质、脂肪酸 、氨基酸 、维生素、矿物质元素等营养成分。
1 、选择充分成熟 、色泽鲜艳、无霉烂的灯笼果实为原料 ，洗干净表面的泥土和杂质 。
2 、用破碎机将洗净的灯笼果破碎 ，并将果梗和萼片从果浆中分离出去 。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克 ，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖 ，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此 ，要先测定果浆的含糖量 ，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克 ，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克 ，果酸不足可加柠檬酸 。
4 、把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度 ， 1 — 2 天即开始发酵 。几个月以后便可饮用。
十二 、野草莓酒
野草莓 ，学名覆盆子，用它果实泡酒喝使人振作精神 。让心情放轻松，长久以来就是人们常喝的果子酒 。
1 、野草莓洗净去掉蒂部。
2、用餐巾纸纸吸干表面水分。
3 、适量冰糖捣碎后备用 。
4 、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒 ，然后铺上一层草莓 。
5、再盖上一层冰糖 ，这样一层草莓一层冰糖直到放满。
6、倒入足量的高度白酒 。
7 、最上面放上两片柠檬片，然后密封起来 ，置于阴凉处大约15天就可以喝了 ，一个月后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿 ，三个月后味道最佳 。
十三 、羊奶果酒
羊奶果酸甜味 ，一般除了生吃外，放上盐巴、辣椒腌后吃。如用糖制成果丹 ，就更好吃了 。最棒的吃法还是泡酒喝 。
1 、羊奶果泡酒有多种不同的制作方法 ，想用它制作纯正的果酒，可以准备3千克新鲜羊奶果和1500克冰糖 ，把准备好的新鲜羊奶果洗净以后 ，去掉果皮，再去掉它果肉中间的果核，得到的果肉放到一个干净的容器中。
2 、准备干净玻璃瓶 ，用高温消毒后 ，再用白酒涂抹一下它的内壁再晾干里面的水分，把羊奶果肉放入干净玻璃瓶装放一层羊奶果肉就要放一层冰糖 ，这样交替放入以后最上层放上冰糖 ，然后把玻璃瓶的瓶盖密封后放在温暖的地方发酵，每天要用力摇晃几次 。
3、过一个月左右里面的羊奶果果肉就能发酵完成 ，这时能看到大量的气泡 ，让它持续发酵一段时间，取出过滤得到的羊奶果酒装入干净玻璃瓶中进行二次发酵 ，再过一个月左右瓶中的羊奶果酒就能发酵完成 ，打开以后可以闻到浓郁的酒香，尝一口会感觉要升天了一样 。
十四 、虎杖酒
将上好的虎杖洗净切成小段 ，放入酒中密封浸泡一个月后即可饮用 ，用时可加少量赤砂糖使酒着色。
十五 、刺泡儿酒
刺泡儿是特别受欢迎的一种野生水果，它不单能直接吃，还能制成果酱 ，更可以制成果酒供人们饮用 。
刺泡儿泡酒的步骤比较简单 ，我们需要准备大的玻璃瓶和适量的冰糖，然后准备几斤刺泡儿 。刺泡必须是自然成熟的无腐烂无虫蛀的新鲜刺泡 ，把它洗净以后沥干水分 ，然后放到干净玻璃瓶中，再放入少许冰糖 ，最后盖好瓶盖 ，放在温暖的地方发酵，一个月以后就可以喝了。
十六、五味子酒
五味子可作药用 ，也可当成水果食用 、饮料加工 、酿制果酒等。
首先需要先准备500g的五味子、100g冰糖 、1000g米酒 。之后将洗净晾干的五味子跟冰糖一起放到玻璃瓶中 ，再加入米酒，密封存放在阴凉的地方 ，每天最好摇晃几下 ，这样等上半个月以后就可以饮用了 。
十七 、八月瓜酒
八月瓜除了鲜食外还可酿酒、制作果桨和各种饮料。
1、把熟透的八月瓜采回来用清水冲洗干净后晒干 。
2 、把八月瓜放到密封的罐子中，加上足量的米酒，发酵三个月就可以酿出馋死人的八月瓜酒 。
十八 、野生葡萄酒
农村人酿制葡萄酒可分为：选料、清洗晾干 、除梗破碎 、加冰糖、装罐发酵 、装瓶存放六个步骤。首先从葡萄树上摘下葡萄 ，然后用清水冲洗 ，千万不能用手搅拌，也不能用脚踩 ，更不能放入洗衣机清洗 ，因为要保存葡萄皮上自带的天然酵母，如果暴力清洗会把天然酵母洗掉 。葡萄清洗干净后晾干 ，然后把果梗去除 ，再把葡萄搅碎，装到塑料或者玻璃容器里 ，然后根据个人口味适当加些冰糖 。
十九 、山丁子酒
山丁子酒的泡制方法和上面的葡萄酒泡制方法一样。
二十、仙人掌果酒
仙人掌果富含蛋白质 、氨基酸 、维生素、多糖类 、黄酮类和果胶等 。
1 、精选成熟的仙人掌果 ，除去毛针，用温水洗后 ，用80-90℃水热烫10分钟 ，按配比取出破碎的干货当归、沿香用90-100℃的沸水煮至15分钟后倒入不锈钢容器内冷却，按配比将仙人掌果、当归 、沿香放入大缸内，在26-28℃发酵至10天 ，离心后再次发酵一次 。
2 、在仙人掌果汁发酵酒度达到9-11度时 ，发酵终止，再次进行分离 ，分离后发酵10天 ，温度25-28℃之间，糖度达21度 ，酸度果汁含酸量要达到0.8-1.2克后 ，进行装桶陈酿。
3、封桶，陈酿时间第一年四个月倒桶一次 ，后每半年倒桶一次 ，第三年在8-10月份进行倒桶一次，倒桶前进行贮酒室按标准熏瓶杀菌 ，再进行离心 、过滤 ，准备调制干红果酒和装瓶 。
4 、按标准配方进行调酒配制，醛的含量不得超过0.002%，杂醇油含量不得超过0.003% ，酒度10-12度 ，含糖是8-10%，含酸0.05-0.07% ，调整勾兑好的果酒贮放2-3天 ，经过滤后装瓶，在80-90℃水温条件下灭菌 ，酿造出仙人掌果干红果酒 。
友情串客：大蒜酒
大蒜酒配方 ，大蒜头500克，白砂糖200克 ，白酒3斤。大蒜酒有很好的驱寒功效 ，体内寒气重的人可以喝点大蒜酒来驱寒。
将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净 ，沥干水分 ，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖 ，加盖密封 ，于阴凉处放置3个月以上 。饮用时取上清酒液服用 。
哈哈，这个世界真的无所不泡。以上20种野果酒有没有你喜欢喝的呢？喝过5种以上的算酒鬼、喝10种以上的算酒神 、全都喝过的就是酒仙了 ，李白都甘拜下风 。
关于“黑大蒜酒”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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