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酒店常用拌蔬菜的沙拉酱有：蛋黄酱、田园沙拉酱 、千岛酱 、凯撒酱、蜂蜜芥末酱 。
1 、蛋黄酱：蛋黄酱也叫美乃滋 ，由油 、醋、蛋黄、蛋白 、香草料等制成的 ，带有浓郁奶油口感 。蛋黄酱的种类十分广泛，是制作西餐菜肴和面点的基本用料之一。蛋黄酱其实很百搭，加什么都不奇怪 ，汉堡 、三明治、炸薯条等都可以看见它的踪迹 。
2 、田园沙拉酱：田园酱是以蛋黄酱为基础 ，加上酸奶油 、盐、大蒜 、洋葱，还有一些香草 。口感相对醇厚 ，带有浓郁的蒜味和奶香味。
3 、千岛酱：千岛酱的做法很多变 ，基本上是在蛋黄酱中加入了蒜、洋葱 、酸黄瓜 、柠檬汁等酸味元素，有些也会加入芥末酱或辣酱油来加点辣味变化 ，颜色呈淡橘色。总的来说 ，千岛酱的口味要比蛋黄酱更偏酸甜，口感清爽不易腻 ，是很多人的心头好 。它适合搭配各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉 ，尤其是含有海鲜元素的沙拉，和千岛酱都是绝配 。
4 、凯撒酱：凯撒酱在超市和餐馆都很常见 ，它也是蛋黄酱的变种之一 ，加入了干酪 、大蒜和柠檬汁等成分提升风味，一般呈乳白色，味道也很浓郁。凯撒酱与罗马生菜相结合 ，配上酥脆的油炸面包块 ，简直就是绝配 。堪称沙拉之王的经典凯撒沙拉就是由这种酱制作而成 。
5、蜂蜜芥末酱：蜂蜜芥末酱是在蛋黄酱的基础上加入蜂蜜、芥末，为黄褐色稠状物 ，味道甜咸适宜 ，有一股芥末的辛香气味，美式黄芥末酱则偏酸一点。适合各种肉类 、面包 、热狗等搭配 ，尤其是带有烟熏风味的肉类混合沙拉！吃炸鸡的时候蘸点蜂蜜芥末酱 ，简直就是极品！
薯格的薯条口味怎么样是看用的什么酱料
以下是薯格的薯条可以使用的酱料
番茄沙司：酸甜口味，一般人都可接受
金斯顿千岛酱：酸甜口味 ，热卖产品
牛乳芝士：甜口味 ，具有奶香和芝士的双重味道，很受女生喜爱 ，可对女性顾客主推 。
米诺卡甜色拉：甜口味 ，是一种香甜口味的沙拉酱，可对女性顾客和小朋友主推 。
美乃滋：咸口味，是一种微咸的蛋黄酱。
哈瓦那玉豆：甜玉米口味 ，适合女生 ，小朋友 。
拉齐奥起司：酸咸口味，具有浓香的意大利乳酪味道 ，经典产品 ，主推 。
图拉真贡肉：是一款烤肉酱。
火奴鲁鲁水果风（草莓，菠萝）：水果口味 ，甜 ，适合女生，小朋友 ，夏季主推 。
新爽清芥末：甜芥末口味 ，有芥末味道，但是不呛 。
全州激辣：口味辣 ，是一种泰式咸辣酱。
蜂糖青芥：是一种美式芥末 ，口味比较怪，适合欧美等地外国顾客。
番茄撒粉：酸口味 。
椒盐撒粉：咸口味 。
日式芥末撒粉：芥末口味，口感比较呛 ，可按顾客要求调整撒粉量。
飘香麻辣：麻辣口味 。
黑胡椒牛排撒粉：咸口味 。
海苔撒粉：海苔口味。
开心薯饼/星星、月亮薯饼：微咸 ，土豆泥制品，马铃薯原味 。
芝士薯球：芝士口味 ，土豆泥制品 。
鸡米花：微辣。
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评论列表（4条）
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