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食材简介
又名面、水面、面条子 。
面条古称“汤饼 ” 、“奢面 ” 、“素饼”、“煮饼 ” 、“水引饼 ” 、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代 ，至今已有2000多年的历史 ，因面条要在“汤 ”中煮熟，所以又叫“汤饼 ” 。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上 ，拉扯成面片下锅而成 。到了魏 、晋 、南北朝 ，面条的种类增多 。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引 ”是将筷子般粗的面条压成“韭叶 ”形状。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质 、脂肪 、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力 、平衡营养吸收等功效 。
食用功效
1 、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净 ，可以大大减少肠胃疾病的发生 ，因此面条成为中国最常见的食品之一 。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ，为构成白血球和抗体的主要成份;
3、改善贫血 ，促进人体气血运行;
适用人群
一般人群皆可食用 。
禁忌人群
病湿热者忌食面条 。
选购技巧
1 、选择添加剂少的面条：有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的 ，没有过多的添加剂的面条 。
2 、避免买过白的面条：有些面条看着很白很白 ，这样的不要买，大多数都添加了增白剂 ，正常的面条应该是略呈灰色的 ，没有那种纯白 。
3、尽量买薄一些的面条：薄面条口感好，比较好熟 ，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样 ，挑偏薄的买。
4 、根据个人喜好选择不同宽度的面条：面条根据宽细不同分成2细的 、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的 ，也有人愿意喝细的 。因此在选购时注意区别 。
5、尽量自己提供面粉压面条：如果对压面条的面粉不放心 ，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就行了。这样吃起面条来就比较放心了 。
（一） 、面条最多的成分就是碳水化合物 ，能够为人体提供足够的能量 。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需要的能量主要来源 ，它不仅是营养物质更是人体必须的物质。
（二） 、面条含有丰富的蛋白质，可以满足人体活动的需求，补充人体所需的营养 ，同时蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ，身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程，所以说蛋白质对生长发育 期的儿童尤为重要 。
（三）、面条含有大量铜元素 ，铜元素的主要功能是辅助造血即催化血红蛋白的合成也是碳水化合物代谢中的催化剂 ，更是多种酶的活性组成部分 。铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统，所以缺铜会影响脑发育。
（四） 、面条养胃易于吸收 ，面条只有极少的脂肪但是所含热量高 ，更容易被人体消化吸收，胃不致疲劳 。面条是碱性食物可以中和部分胃酸 ，所以面条还有健脾养胃的作用 ，对脾胃虚弱者有保健作用 。
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评论列表（4条）
我是明德号的签约作者“又槐”！
希望本篇文章《面条主要营养成分》能对你有所帮助！
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