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可以用泡打粉代替。泡打粉 ，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂 。可用于制作蛋糕、发糕、包子 、馒头 、酥饼、面包等食品 。
用烤箱制作面包的方法：
材料 ：
主料：面粉450g 、酵母16g 、盐30g、水100g 、蜂蜜30g
辅料：生粉100g 、水200g、玉米面50g
步骤：
1 、蜂蜜 ，水 ，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀；把保鲜盒盖子开口 ，放置到阴凉处发酵8~12个小时。
2 、将剩下的300克面粉 ，12克酵母，30克盐放入一个容器中 ，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中 。
3、用筷子搅拌十分钟后 ，用湿毛巾盖住容器，等20分钟 。
4 、接下来是揉面 ，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片 ，这时的面会稍微有一点粘手。
5 、把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部 。热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖 ，可以加速面团的发酵 ，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干 。
6、将面团放入烤盘中 ，注意烤盘上涂一些油 ，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中 ，进行二次发酵。发酵大概持续两个小时 ，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了 。
7、开始揉面 ，揉面不能太用力 ，揉一分钟就好，如果自己喜欢 ，可以按口味在面团中加一些坚果 ，葡萄干之类的小零食 。用手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼。将面饼对折 ，再对折 ，对折后成为一个扇形 。
8 、将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟 。用指关节把面团再次压平 ，把面团压成面饼。通过挤压把面饼再次挤压成面团。用手轻轻的放到面团上 ，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动 。
9 、将面团放到撒有玉米面的烤盘上 。在面团上盖上一条干毛巾 ，等待一个小时。用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子 。标准的面包上一般是划一个叉 。如果不划开这几道口子的话 ，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
10、开始烘烤 ，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度 ，烤一个小时 ，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了 。
注意事项：
和面尽量用纯净水 ，自来水中含有氯 ，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯 ，但一定要冷却后再用 。
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