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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针 。

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类 ，全国各产茶省均有生产
。正因为如此
，在中国，东南西北中 ，无论是城镇
，还是乡

村，都有大量的茶人饮用。 绿茶属不发酵茶 ，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽
，清香，色泽翠绿 。冲泡绿茶就得把这些特

点充分展现出来 ，因此泡茶水温
，茶与水比例，浸泡时间 ，茶具选择等都得把握得当
。一般茶与水以1:50为宜
，最能反映茶汤

品质。水过之太淡，茶过之则苦涩 。因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多 ，所以不宜用太高的水温来冲泡, 泡茶水温在85～90℃为宜
，

当然，还要视茶叶松紧程度
。此外 ，亦忌长时间浸泡
，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤碧绿 ，茶味清香，味鲜清甜 。茶具

选用上看
，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观 ，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽
，有着良好的视觉效果，但

品饮时不便拿取 ，易烫手
。白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜
，既不影响香气散失，又便于拿取 ，不烫手。建议使用瓷制茶具冲

泡 。

具体而言
，绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程：

（一）选具: 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶 ，而且无须用盖
，这样一则增加透明度，便于人们赏茶

观姿；二则以防嫩茶泡熟 ，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味
。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣
，而在解渴，或饮茶谈心 ，或佐食点

心
，或畅叙友谊，因此 ，也可选用茶壶泡茶
，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡 ”。 根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐 ，茶

则
，茶匙，赏茶盘 ，茶巾以及烧水壶 。

（二）观茶: 对细嫩名优绿茶
，在泡饮之前，通常要进行观茶
。观茶时 ，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用

器具上）
，让品饮者先欣赏干茶的色 、形，再闻一下香 ，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶
，一般可免去观茶这

一程序 。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则
。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘 ，欣赏干茶成色
，嫩匀度，嗅闻干茶

香气。

（三）a.洁具: 就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净 ，以清洁用具
，平添饮茶情趣 。

b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温 ，在冬天
，尤显重要，利于茶叶冲泡
。

（四）置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升 ，用茶量在3克左右（置放相对於容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶

从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。

（五）浸润泡：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度
，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名

优绿茶 ，诸如西湖龙井
、洞庭碧螺春、蒙顶甘露 、径山茶
、庐山云雾、涌溪火青 、苍山雪绿等
，即先将摄氏85～90度的沸水冲

入杯中，然后取茶投入 ，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶
，一般采用中投法，即先置茶 ，后冲入沸水
。至

于普通大众茶
，当然是先置茶后冲水了。 泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3 ，使茶叶吸水舒张
，便于茶汁析

出，约30秒后开始冲泡 。

（六）冲泡：冲泡次数：约三次 ，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右
，意为"七分 茶
、三分情"
。经过三

次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动 ，杯中上下茶汤浓度均匀。另 一方面表示礼节
，对客人到来以示欢迎 。冲泡过程，要求水壶高

悬 ，使水流有冲击力
， 并有曲线的美感
。

（七）赏茶: 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中 ，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化 、茶烟的弥散
，以

及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。

（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人 ，以便不失时机闻香品尝 。为避免茶叶过长 浸泡在水中
，失去应有风味，在第二、

三泡时 ，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟 入品茶杯中
。

（九）品饮：饮茶前
，一般多以闻香为先导，再品茶啜味 ，以品赏茶的味。 饮一小口
，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接

触 ，然后徐徐咽下
，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜 。

绿茶冲泡 ，一般以2-3次为宜
。若需再饮
，那么，得重新冲泡才是。

普洱茶冲泡

一般除了醒茶外

所使用的茶具质密度都不宜太高

也就是壶温与水温都不要太高

壶

以紫砂壶较适宜

试茶另当别论 ，仍以盖碗试之

壶形宽口扁腹为佳

水沸后关火

沸点醒茶洗茶

然后

三泡茶都不需加温

因为茶叶渐渐开展

时间固定

每泡间隔二十秒
，降温

等到第四泡再加温

而后再三泡

老茶则可以每二泡加温

但间隔要更久

拼罗松凤凰三点头什么意思

从零开始学茶艺

从零开始学茶艺，茶艺在中国是一种特色文化 。在日常生活当中 ，泡茶是一件很简单的事情。但是要真正泡好一壶茶，就需要掌握一定的本领
。下面一起来看看从零开始学茶艺。

茶艺的基本知识1：泡茶要素

茶叶中的化学成分是组成茶叶色
、香、味的基础
，泡茶时应该根据不同茶类的特点，调整水的温度 、浸泡时间和茶叶的用量 ，使茶的香味
、色泽和滋味得到充分的发挥 。泡茶有四大要素：第一是茶水比例
，第二是泡茶水温，第三是冲泡次数
。

茶艺的基本知识2：泡茶用水的选择

水为茶之母 ，器为茶之父
，由此可见，用什么水泡茶 ，对茶的冲泡和效果起着十分重要的作用。要泡出一壶好茶
，应选用水质清、水体轻 、水味甘
、水源活的，这样才能泡出茶的纯正滋味 。

茶艺的基本知识3：茶具的选择

现在常用的茶具有瓷器、陶器 、玻璃和塑料
。从品茶的角度来看 ，瓷器和陶器泡茶最好
，因为其保温性好，泡茶能获得比较好的色香味 ，而且外形美观，具有艺术欣赏价值。

茶艺的基本知识4：茶的品饮

品茶
，是一门综合艺术 。茶叶没有好坏之分，主要是看个人的口味
。茶类不同
、花色不一样 ，茶的品质也各不相同。因此
，不同的茶，品茶的方法也不同 。品茶时 ，可先透过晶莹清亮的茶汤
，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸润 、渗透和汤色的变化 ，然后端起茶杯
，先闻其香，再喝上一口
。

茶艺的基本流程

1
、净手和欣赏器具

也就是洗手 ，喝茶卫生很重要
，先引茶人荷，请来宾赏茶 ，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上
，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

2、烫杯温壶

就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁 ，同时给茶具预热
，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶 、公道杯、闻香杯
、品茗杯中 ，也有朋友说这叫洁具提温 。

3、马龙入宫

把茶叶放到器具里
，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听 ，程序简单
，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

4 、洗茶

将沸水倒入壶中 ，让水和茶叶适当接触
，然后又迅速倒出
。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

5
、冲泡

把沸水再次倒入壶中 ，倒水过程中壶嘴“点头
”三次，别一次把壶倒满
，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的 ，表演上有即所谓“凤凰三点头”
，向客人示敬 。

6、春风拂面

完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口 ，用壶盖拂去茶末儿
，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中
。

7 、封壶

盖上壶盖 ，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气
，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

8
、分杯

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组 ，放在茶托上
，方便加茶 。

9 、玉液回壶

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色
、香、味一致的茶
。给人精神上的享受和感官上的刺激 ，简单点说就是给客人每人一杯茶。

10 、分壶

然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满
，表示对客人的尊敬 。

11
、奉茶

把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本
。

12、闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤 ，客人将茶汤倒入品茶杯
，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状 ，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

13 、品茗

现在终于可以喝茶了
，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮 ，然后放下
，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份 。

中国茶艺——艺茶

中国人与外国人喝咖啡大不相同 ，特别是茶道中的茶
，是作为天、地
、物品与人的统一过程来看待的
。所以，无论辨茶之优劣、产地 、加工
、制作、烹调 ，不仅要符合大自然的规律，还包含美学观点和人的精神寄托。在现代用先进的科学技术已可以分析出各种茶的.化学成分 、营养价值
、药物作用
，而古代的中国茶学家，是用辩证统一的自然观和人的自身体验 ，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题 。所以
，在技艺当中，既包含着我国古代朴素的辩证唯物思想 ，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。从物质与精神的结合上说
，其成就甚至有超过现代之处
。

茶，在中国人看来 ，乃天地间之灵物
，生于明山秀水之间，与青山为伴 ，以明月、清风 、云雾为侣
，得天地之精华，而造福于人类。所以古代真正的茶人 ，不仅要懂烹茶待客之礼，而且常亲自植茶
、制作
，课僮艺圃 。即使没有亲种亲制的条件，也要入深山 ，访佳茗
，知茶的自然之理，从汉王课僮艺茶 ，唐代名僧广植茶树
，陆羽走遍大江南北，太湖东西 ，朝攀层峦
，暮宿野寺、荒村，一直到明代茶人自筑茗园等 ，形成了这种实践的传统
，当代茶圣吴觉农先生，茶学大师庄晚芳先生 ，既是自然科学专家，又皆通古籍
，既明茶理，又懂其中的蕴藉
。所以 ，中国茶艺中第一要素便是“艺茶 ”
，无论评名茶，择产地 、采集
、制作 ，均需得地、得时 、得法。

《茶经》云：“茶者
，南方之嘉木也 。
” “其地，上者生烂石 ，中者生砾壤
，次者生黄土”
。这是讲茶的土壤条件。又云：“野者上，园者次 ，阳崖阴林
，紫者上，绿者次；笋者上 ，芽者次；叶卷者上，叶舒次 。阴山坡谷者
，不堪采缀，性凝滞 ，结瘕疾
。这是讲茶的其他自然环境和采摘时机
，而这些条件多在我国南部气侯温润、环境幽静的名山之中。于是茶的生长条件本身决定了它天然要与风光名胜之区相伴 。中国茶人深深了解这个道理，从选茶开始便重视契合自然
。

唐代由于皇帝爱喝阳羡茶 ，皆以阳羡为佳。其实
，当时名茶产地已经很多 。最著名者，一是集中于风景秀丽的巴山蜀水之间 ，二是太湖周围的著名风景区。陆羽将全国盛产名茶的三十一州加以评定
，其中八州在今四川境内，占四分之一
。当时 ，蜀中贡茶已达上百种
，最著名者有蒙山茶
、中峰茶、峨眉茶 、青城茶
、峡川间的石上紫花芽、香山茶 、云安茶
、神泉小团、明昌禄等，而蒙顶石花号称第一。巴蜀多文人 ，唐人重诗歌，经诗人吟咏
，巴蜀之茶愈为世人推重 。浙西的常 、湖二州亦多产名茶，最有名者称顾清紫笋
。此地滨临太湖 ，山水佳丽
，流泉清激，既得气侯之宜 ，又兼水土之精。中有杼山
，多佛刹精舍，陆羽曾为作《志》 。兼陆羽及皎然等正是在此处奠定了中国茶道的格局 ，顾渚茶更为人所重
。

宋代继南唐于建州北苑大造贡茶
，北苑名刹毗连，茶好 ，水也好
，加之朝廷推崇，名声大振 ，但贡茶制作过于艰难复杂，又加入龙脑等香料
，故真正的茶人并不以为佳，即便建州民间斗茶也不以腊面龙团为之。于是 ，不少茶人访名山
，寻佳茗，日注茶
、蒙顶茶、宝云茶等茶被视为真正上品 。

明人崇尚罗岕茶
。隐栖于山中曰“岕 ” ，“岕
”字
，今通“芥”字，相传有罗氏者隐于武夷山 ，因得罗芥之名。明代文人好武夷茶
，多因同好武夷之景 。茶痴朱汝圭，每年入罗芥访茶 ，六十年如一日
，此山又有明月峡，吴人姚绍宪自辟小园 ，其中植茶自判品第
。由童年而至白首，始得其玄诣。据他讲
，许次纾所著《茶疏》，便是因姚绍宪将终生试茶秘诀都告知许氏方有此著作 。许氏逝世后又“托梦 ”给他 ，令其将《茶疏》传布
，姚氏因而为之作序。有此一段神话般的故事，武夷山茶更令人传颂
。明代被人重视的好茶 ，还有歙州罗松茶 、吴之虎丘茶
、钱塘龙井茶、天台山雁荡茶 、括苍山大盘茶、东阳金华茶
、绍兴日铸茶等。

由此可见
，历史上的名茶，常在好山好水间 ，又得茶人品第
，文人传颂，方为人所重 。仅选茶一节 ，既包含了科学道理
，又有美学思想，庄子认为 ，凡物契合于自然方算真好、真美，中国茶艺由选茗开始便体现了这种自然观点
。

好茶
，还要采摘得时，制作得法。

唐人采茶时间要求不严 ，谓阴历二 、三
、四月均可采 。宋以后
，对采茶时间要求严格，常以惊蛰为候 ，至清明前为佳期
。天色主张晴日凌露之时
，如果茶被日晒，则膏脂被耗 ，水分又失
，不鲜且失精华。采茶用指甲，不用手指 ，以免被手温所熏染
，为汗水所污 。唐人对茶芽不大拣择，挺拔者即为佳
。宋以后拣择甚精 ，以芽之形状，老嫩分别品级
，一般说，芽愈嫩茶愈佳。一芽为莲蕊 ，如含蕊未放；二芽称旗枪
，如矛端又增一缨；三芽称雀舌，如鸟儿初启嘴巴 。真所谓未见其物 ，先闻佳名
，使人油然生出喜悦之情
。中国茶艺，未施术而先有美韵 ，非古老文明国家是难理解的。

好茶需制作得法 。故制茶又是茶艺要害
，唐代制茶已相当考究。唐代制作的茶有四种：觕茶、散茶 、末茶
、饼茶
。觕茶类似现代茶砖，储运方便但不精。散茶经焙烘后立即收藏 ，如现代散茶
，但在饮时需研磨成末，类似日本茶道所用末茶 。这三者 ，主要是民用，觕茶主要供边疆民族
，散茶与末茶流行民间
。但作为茶艺，均难取得艺术效果 ，故陆羽着重改进饼茶。而其他诸品因饼茶的驰名
，唐代中后期已流行日稀 。饼茶原为荆、巴间制法
。陆羽主张只取春芽，以蒸青法杀青 ，然后捣为泥
，以圆模拍制成饼，最后穿孔 ，串为一气
，温火焙干，收藏备用。饼茶既有末茶使用的简便（因古代要将茶末与水交融共饮） ，又便于保存
，所以自此大为流行 。由唐代中期直到明初，领导中国茶艺五百余年
。

宋代因贡茶把饼茶作得过于精细 ，虽表面好看，却反失茶的真味。茶道本应是物质与精神的统一
，失去物质本来面目，艺术精品亦显得造作 。但从艺术角度 ，亦不失为一种别具一格的创造
，故仍有介绍之必要
。

宋代贡茶以龙团 、凤饼为名，是以金银模型压制的饼茶 ，又称团茶。宋代团茶去掉穿孔
，研制多次，细腻美观 ，再加龙脑香料
，外附腊面，光泽鉴人 。大龙团一斤八饼 ，小龙团一斤达二十饼。名为团茶
，其实有各种图案
。龙
、凤团皆为圆形，龙团胜雪为方形饼 ，白团为六角梅花形，雪英为六角形
，宜年室玉为椭圆形，太平嘉瑞似白团面大 ，端云用龙似大龙团而小
，万春银叶为六角尖瓣形，长寿玉圭下方而上圆……每饼皆以龙纹、祥云 、彩凤为图案 ，历朝花样翻新
，层出不穷。

《武林旧事》曰：

仲春上旬，福建漕司进第一纲蜡茶 ，名北苑试新 。皆方寸小銙
。进御只百銙。护以黄罗软盝
，藉以青蒻，裹以黄罗央袱 ，巨封朱印
，外用朱漆小匣，镀金锁 ，又以细竹丝织芨贮之，凡数重 。此乃雀舌水水芽所芽所造
，一銙值四十万，仅可供数瓯之啜耳
。

欧阳修《龙茶录·后序》云：

茶为物至精 ，而小团又其精者
，《录》叙所谓上品龙茶者也。盖自君谟（注：即格襄，宇君谟）始造而岁贡焉 。仁尤所珍惜
。虽辅相之臣 ，未尝辄赐。唯南郊大礼致斋之夕
，中书框密院各四人，共赐一饼 。……至嘉佑七年 ，亲享明斋夕
，始人赐一饼，余亦忝予 ，至今藏之
。余自以谏官供奉大内
，至登二府，二十余年 ，才一获赐。

以欧阳修之职位，二十余年方得皇帝赏赐一饼
，可见龙团之精
、之贵，实比珍宝更为难得 。苏轼则比欧阳修幸运多了 ，曾多次得到小龙团
，所以说：“小团得屡试，粪土视珠玉。”一倚茶饼值数十万 ，拿珠玉与之比
，自然与粪土一般了
。然而物虽至精，但过于奢侈 ，便不合我国茶道养廉、雅志的主旨了。但宋代龙团凤饼工艺确有值得研究 、发掘之处 。今之坨茶、砖茶皆使大黑粗
，虽实用但确不美观，若能吸取宋人工艺加以改良 ，岂不更美！

元代北方蒙古族对过分细腻的文化难以接受
，游牧民族喜砖茶，民间则多用散茶
。明代正式废除团茶 ，这也算朱元璋体谅民间疾苦的一项功德之举，而散茶
、末茶、砖茶皆流传下来。明清半发酵的红茶类出世
，茶的色 、香
、味能得到更好地体现 。花茶也应运而生，由于符合北方人 ，特别是京师的饮茶习惯因而大为风行
。

应当特别指出
，古人制茶既是生产过程，又当作精神享受 ，是从制茶过程中体验万物造化之理。所以从起名到制作
，皆含规律和美学精神 。

而许多文人饮茶，有的临时采集 ，有的以半成品重新加以研磨、烤炙
，从中体验自制自食的妙趣，便更富实践精神
。

茶艺分为几个步骤

第一道：净手

在给客人斟茶之前 ，一定要先洗手
，不管你手上有没有脏泥，一定要先净手 ，更要让客人知道你洗过手了，这不仅是一个喝茶卫生问题
，更是表现主人对客人的尊重。

第二道：烫器

在为客人正式泡茶之前，主人还必须要进行的步骤便是“温器
” ，即将泡茶的一套器具都用开水冲洗一次 。这样做不仅是为了卫生的需要
，也是为了给茶具预热，使茶的味道更香浓
。更重要的是 ，让客人看到主人的用心。

第三道：请茶

在茶道里
，人们往往将第三个步骤称为“马龙入宫”，即将茶叶放到茶壶里 。虽然过程比较简单 ，但从这个名字
，大家也可以看出来，茶道体现的是对客人的尊重。

第四道：洗茶

在正式泡茶之前 ，一定要先经过“洗茶 ”这一步骤
，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触 ，然后又迅速倒出，目的是为了清洁茶叶表面的杂质
，让客人得以放心的饮用茶水
。

第五道：泡茶

前面几个步骤，可能大家平时在斟茶的过程中 ，都能做到。而泡茶这个步骤
，一定要注意，正式泡茶之后 ，在倒入沸水的过程中
，一定要让壶嘴“点头
”三次，这也是茶道文化里所谓的“凤凰三点头” ，以示向客人致敬 。

第六道：拂盖

这个步骤
，体现的是主人的用心
。“拂盖 ”的意思是，泡茶时 ，沸水要高出壶口一点
，然后，主人要用壶盖拂去漂浮在上面的茶沫儿 ，防止客人喝茶时喝到漂浮着的茶沫。

第七道：封壶

“封壶
”指的是盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气
，用沸水遍浇壶身也是这个目的 。这个步骤为的是保存茶水的浓香，保证客人的口感
。

第八道：分杯

这个步骤 ，更体现“茶道”的文化。主人用茶夹将闻香杯 、品茗杯分组
，放在茶托上，方便为客人加茶 。这个步骤一定要注意 ，分杯时
，先把杯子一字排开，而不是直接分到每个客人的面前
。

第九道：回壶

轻轻将壶中茶水倒入公道杯 ，使每个人都能品到色
、香、味一致的茶。这个步骤也是体现着茶道“公正 、公平
、公道 ”的文化 。

第十道：分茶

这个步骤就是把茶汤均匀的倒入每个客人的闻香杯中
，一般而言，斟茶只需七分满 ，以免客人饮用时茶水溢出
，烫伤客人
。并且，斟茶时 ，每个杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。

第十一道：奉茶

这个步骤
，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步骤都完成后 ，主人需双手把杯子送到客人面前
，这也是中国“以茶奉客
”礼仪的根本 。

第十二道：闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯 ，轻嗅闻香杯中的余香
，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

第十三道：品茗

闻香过后 ，客人便可以品茗了
。品茗前
，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口轻啜慢饮 ，然后放下品茗杯
，显示对主人的尊重和礼节，可以在谈话交流期间继续如此 ，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

拼罗松凤凰三点头什么意思？寓意有三，一是使品茶者欣赏到茶在杯中上下浮动
，犹如凤凰翅膀的美姿，二可以让茶汤上下左右 ，回旋是杯中茶汤均匀
，三表示，主人向客人三鞠躬 ，以示对客人的礼貌尊重 。

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